O maracujá possui constituintes que permitem seu uso como alimento funcional. (ZERAIK, 2010). Espécies de Passiflora podem ser utilizadas na prevenção de doenças através de suas propriedades antioxidante, antihipertenção e antiglicemicas. (GOSMANN, 2011)
As sementes do maracujá são consideradas boas fontes de ácidos graxos essenciais que podem ser utilizados nas indústrias alimentícias e cosméticas. (ZERAIK, 2010) Seus frutos são utilizados para a comercialização de sucos industrializados, mas também para consumo in natura, e não faz muito tempo que, a indústria de cosméticos passou a utilizar o maracujá para a produção de cremes, óleos e perfumes. (PENHA, 2012). Propriedades funcionais fazem com que a casca de maracujá não seja mais considerada um resíduo industrial, uma vez que pode ser utilizada na elaboração de novos produtos. (RAMOS, 2007).
EFEITO CALMANTE
É nas folhas que o efeito sedativo da fruta se concentra. Esta parte contem alcaloides e flavonoides substancias que agem no sistema nervoso central como relaxante muscular e analgésico. Por isso o chá feito com as folhas funciona como calmante.
“Ele ativa a serotonina e é bem vindo para controlar a ansiedade e o estresse habitual”.
Ingredientes:
- 1 xicara de (chá) de agua
- 1 colher de (sopa) de folhas frescas de maracujá picadas
Modo de Preparo:
- Ferva a água e as folhas do maracujá
- Retire do fogo e abafe por 10 minutos.
- Coe e beba em seguida.
CONTRAINDICAÇÃO:
Pessoas com pressão arterial baixa não devem consumir folha de maracujá.
O PODER DA FARINHA DO MARACUJÁ
Extraída da casca da fruta, a farinha de maracujá é repleta de benefícios à saúde, além de uma grande aliada para quem deseja emagrecer. Nela, podemos encontrar fibras, vitamina B3, ferro, fósforo e cálcio.
Consumir entre um e dois colheres de sopa de farinha de maracujá nas principais refeições. Ela pode ser consumida cerca de 30 minutos antes das refeições, para trazer saciedade e evitar o exagero ao comer.
O consumo antes das refeições deve ser acompanhado de um copo de água mineral. Você pode acrescentar a farinha de maracujá ao suco verde (para desintoxicação do organismo), na salada de frutas, na tapioca, no iogurte e até no preparo de pães, bolos e tortas.
Ingredientes:
- Cascas de 5 maracujás.
Modo de Preparo:
- Higienize a casca dos maracujás;
- Em seguida, leve as cascas para assar no forno em baixa temperatura (180º-200º). Deixe até que que estejam secas e quebradiças. Desligue o forno e deixe esfriar;
- Então bata as cascas secas no liquidificador ou processador, até que se transformem numa farinha homogênea;
- Por fim, guarde a farinha em um recipiente seco e bem vedado.
CURIOSIDADES
No Brasil temos mais de 150 espécies silvestres de maracujá. A tipicamente brasileiras, como é o maracujá pérola (Passiflora setacea De candolle), que casca lembra a de uma melancia. Mas existem cerca de 600 espécies de maracujás espalhadas na região tropical das Américas.
O maracujá é fonte de vitamina C, também fornece (em uma porção de 100g de alimento) 1,1 g de fibras , 28 mg de magnésio, 58 mg de fósforo e 338 g de potássio, e tudo isso fornecendo apenas 68 calorias por porção.
Comentários: